Sucre de palmier Thnot bio 300g - Ecoidées

Le sucre de palmier Thnot élaboré à partir de la sève des fleurs de palmier selon un procédé artisanal, bénéficie d'un index glycémique faible. Riche en goût, avec une dominante de caramel et de miel, le sucre de palmier Thnot sera un allié précieux de vos desserts et vos boissons chaudes.

ECO710123

31-01-2020

4,20€

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Description détaillée

Le palmier de Palmyre (Borassus flabellifer), aussi appelé rondier ou palmier rônier (parfois palmier à sucre), un arbre tropical souvent cultivé en Asie du Sud et du Sud-Est (Inde, Birmanie, Thaïlande, Cambodge, Laos, Vietnam, Indonésie), à diverses fins et notamment pour la production de sucre.

Le sucre de palmier Thnot est élaboré à partir de sève de fleurs de palmier de Palmyre, selon un procédé artisanal.
La récolte de la sève des efflorescences est une très ancienne tradition, qui requiert d'un savoir-faire particulier et d'une grande agilité physique. En effet, un homme doit grimper dans le palmier et inciser la fleur puis disposer un récipient en bambou dans lequel la sève va s'écouler lentement. Après cuisson, la mélasse est écrasée avec une noix de coco et cristallise naturellement.

A ne pas confondre : Le palmier Thnot, symbole du Cambodge, n'a rien à voir avec les cultures intensives du palmier à huile !
Au contraire, développer la production de ce sucre traditionnel khmer (bénéficiant d'une AOC par identification géographique) permet de protéger cette espèce endémique tout en perpétuant des savoirs-faire traditionnels. En achetant ce produit, vous participez à la protection d'un patrimoine végétal, au développement d'une économie locale artisanale, et soutenez des actions solidaires concrètes et transparentes mises en oeuvre pour l'amélioration de la qualité de vie de centaines de petits producteurs, rémunérés selon la charte du commerce équitable contrôlé par Ecocert selon le référentiel ESR (Equitable Solidaire Responsable).

Informations

- Biologique.
- Végétalien, vegan.
- Non raffiné.
- Commerce équitable.

Ingrédients

100 % sucre de sève de fleur de palmier Thnot* (Borassus flabellifer) issu du commerce équitable°.
*Produit issu de l’agriculture biologique.
°Ingrédient issu du commerce équitable contrôlé par Ecocert Environnement selon le référentiel ESR.
Origine : Cambodge.
Poids net : 300 g.

Ecoidées est à l’origine de l’attestation en commerce équitable de notre fournisseur, dont la société assume les coûts avec joie.
Ecoidées garantit que non seulement son partenariat commercial dynamise et impacte favorablement l’économie rurale locale en augmentant les ressources des familles, mais qu’il accroît également la qualité de vie et la prise en charge d’éventuels problèmes sociaux parmi les récoltants dans un esprit solidaire et communautaire. Ecoidées veut être proches de ses producteurs, les visiter régulièrement, être à l’écoute de leur histoire et de leurs besoins en une relation fraternelle.

Conseils d'utilisation

Savoureux et sain, s’utilise comme le sucre brun.
Avec une riche saveur de caramel et de miel, le sucre de palmier Thnot fera merveille dans tous vos desserts et pâtisseries, boissons chaudes et froides.
Dégustez-le saupoudré dans les yaourts, fromages blanc, mueslis, salades de fruits, sur les tartes ainsi que dans les cocktails.

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