Beurre de cacao criollo cru bio 1kg - Kamelur

5 notes - 4 avis

Le beurre de cacao est la matière grasse issue de la pression des fèves de cacao pour obtenir la poudre de cacao. Sa couleur va du jaune ivoire au brun. À température ambiante, il se présente sous forme solide. Lors du chauffage, il devient un liquide transparent et jaune, son aspect est alors similaire à celui de l'huile commune.

KAM020053

31-05-2025

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28/05/2024

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Description

C'est dans le fruit de l'arbre cacaoyer (Theobroma cacao), la cabosse que l'on trouve 30 à 40 graines formées en grappe et enrobées d'une gelée blanche (ou mucilage). Avant de mûrir, la cabosse est verte ou rouge-violet. Elle devient jaune ou orange à maturité et peut peser jusqu'à 400 g pour 15 à 20 cm de long sur 7 à 9 cm de largeur.

Le cacao (du nahuatl "cacahuatl" qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue généralement après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.

Le cacao était traditionnellement utilisé par les indigènes du Mexique et d'Amérique centrale, notamment les Mayas et les Aztèques (le mot lui-même vient du terme maya kakaw).
Réservé aux nobles indiens, il était consommé dans un breuvage amer et fortement épicé, le "xocolātl", signifiant "eau amère". On grillait et broyait des fèves de cacao, obtenant ainsi une pâte. Dilué avec l'eau, on ajoutait des épices : anis,cannelle, piment, roucou (pour lui donner une couleur rouge), de la farine de maïs et du miel. Ensuite on la battait énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface.

Chez les Mayas, il était utilisé principalement lors de cérémonies religieuses. Les Aztèques considéraient le cacaoyer comme "un arbre de paradis". Ils diffusèrent les fèves de cacao, au fil de leur expansion, dans d'autres régions du Mexique. Les deux civilisations l'utilisaient couramment en guise de monnaie d'échange.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.

Ingrédients

Beurre de cacao criollo* (Theobroma cacao).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Pérou.
Contrôlé et conditionné en Allemagne.
Poids net : 1 kg.

Le beurre de cacao Kamelur est obtenu grâce à un procédé de fabrication spécial à basse température (moins de 45 °C), permettant de conserver en grande partie les nutriments et arômes de la fève de cacao dont elle est extraite.

Valeurs nutritionnellespour 100 g
Valeur énergétique900 kcal / 3766 kJ
Matières grasses100 g
dont acides gras saturés60 g
Glucides0 g
dont sucres0 g
Fibres alimentaires0 g
Protéines0 g
Sel0 g

Conseils d'utilisation

Avec un goût presque neutre et une très légère odeur de cacao. le beurre de cacao peut être utilisé dans des préparations sucrées ou salées.
Ajouter dans vos smoothies, desserts, glaces ou préparations à base de chocolat.

Le beurre de cacao peut être aussi utilisé comme une crème hydratante. On peut le mélanger à une huile de massage. Il peut s'ajouter à l'huile de coco.
Le beurre de cacao fond à environ 35 °C.

Emballage durable en papier recyclé compostable. Sans plastique.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
le 19 Sept. 2023

Excellence

Excellent beurre de cacao pour faire de bonnes friandises au cacao cru!

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le 08 Sept. 2023

très bon

Je recommande ce beurre de cacao . Ça fait longtemps que je fais du chocolat cru avec, il est excellent.

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le 04 Juil. 2023

parfait

délicieux

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le 27 Jan. 2023
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
le 05 Juin 2022

Beurre de cacao Criollo

Je suis parfaitement satisfaite avec ce beurre de cacao Criollo cru bio sous forme de galets ! Sous cette forme, il est très pratique à utiliser ! J 'ai découvert cette marque par l 'intermédiaire d' une immense plate forme de vente et à présent je le trouve chez Nutri Naturel, j 'en suis ravie, merci ! J' utilise ce beurre de cacao cru pour réaliser mon Big Twix cru, c'est un vrai plaisir de le faire maison (j 'y mets ce que je veux, des ingrédients triés d 'excellente qualité) et encore plus de le savourer. Ce beurre de cacao sent bon, fond bien, je privilégie le bain-marie et je le trouve très bon ! Qualité/prix extra !

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