Eclats de cacao criollo cru bio 1000g - Kamelur

Les peuples précolombiens Mayas et Aztèques révéraient le cacaoyer qu’ils qualifiaient de "nourriture des dieux". Sa consommation sous forme de boisson amère et épicée était réservée aux élites. Le cacao est devenu depuis un aliment plaisir reconnu pour sa multitude de bienfaits.

KAM04032

21-04-2023

16,95€

Indisponible

  • Expédition le jour même si commandé avant 15h - Sauf week-end
  • Paiement 100% sécurisé CB, Paypal, Paylib, virement ou chèque
  • Livraison en 48/72h* 3,50€ en point relais
Description détaillée

C'est dans le fruit de l'arbre cacaoyer (Theobroma cacao), la cabosse que l'on trouve 30 à 40 graines formées en grappe et enrobées d'une gelée blanche (ou mucilage). Avant de mûrir, la cabosse est verte ou rouge-violet. Elle devient jaune ou orange à maturité et peut peser jusqu'à 400 g pour 15 à 20 cm de long sur 7 à 9 cm de largeur.

Le cacao (du nahuatl "cacahuatl" qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue généralement après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.

Le cacao était traditionnellement utilisé par les indigènes du Mexique et d'Amérique centrale, notamment les Mayas et les Aztèques (le mot lui-même vient du terme maya kakaw).
Réservé aux nobles indiens, il était consommé dans un breuvage amer et fortement épicé, le "xocolātl", signifiant "eau amère". On grillait et broyait des fèves de cacao, obtenant ainsi une pâte. Dilué avec l'eau, on ajoutait des épices : anis,cannelle, piment, roucou (pour lui donner une couleur rouge), de la farine de maïs et du miel. Ensuite on la battait énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface.

Chez les Mayas, il était utilisé principalement lors de cérémonies religieuses. Les Aztèques considéraient le cacaoyer comme "un arbre de paradis". Ils diffusèrent les fèves de cacao, au fil de leur expansion, dans d'autres régions du Mexique. Les deux civilisations l'utilisaient couramment en guise de monnaie d'échange.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans gluten.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

Pépites de fèves de cacao* (Theobroma cacao), séchées au soleil, fermentées et épluchées, non torréfiées.
Procédé de transformation qui ne dépasse pas 45 °C, préservant ainsi les précieux nutriments du cacao.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Pérou.
Contrôlé et conditionné en Allemagne.
Poids net : 1 kg.

Valeurs nutritionnellespour 100 g
Valeur énergétique540 kcal / 2259 kJ
Matières grasses44,0 g
dont acides gras saturés27,0 g
Glucides35,0 g
dont sucres4,0 g
Protéines9,0 g
Sel0 g

Conseils d'utilisation

Ces fèves de cacao se grignotent à volonté très facilement comme des fruits secs. Leur goût, auquel on s'habitue très vite, rappelle le chocolat amer. Les fèves de cacao calment les envies de chocolat et autre sucreries, sans apport de sucre ajouté.

Emballage durable en papier recyclé compostable. Sans plastique.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
Ces produits peuvent vous intéresser
  • Pruneaux d'Agen entier bio 500g

    Pépite

    De très gros pruneaux d'une saveur intense exceptionnelle, résultat d'une recette jalousement gardée secrète!

  • Cacao cru bio en poudre 1kg

    Kamelur

    Les peuples précolombiens Mayas et Aztèques révéraient le cacaoyer qu’ils qualifiaient de "nourriture des dieux". Sa consommation sous forme de boisson amère et épicée était réservée aux élites. Le cacao est devenu depuis un aliment plaisir reconnu pour sa multitude de bienfaits.

  • Spiruline des Andes bio 500 comprimés

    Flamant Vert

    La spiruline est une algue d'eau douce qui appartient à la famille des cyanobactéries ou micro-algues bleu-vert. Parmi les premiers végétaux apparus sur Terre il y a plus de 3 milliards d'années, la spiruline fut l'un des précurseurs du phénomène de la photosynthèse et de la production d'oxygène. Naturellement riche en protéines.

  • Infusion bio Camomille vanille miel de manuka 20 sachets

    Pukka

    Infusion ayurvédique biologique à la camomille, vanille et miel de manuka. Tellement douce, apaisante et si délicatement parfumée. Les fleurs de camomille les plus parfumées ont été sélectionnées pour créer cette douce infusion suave relevée d'une délicieuse note de gousse de vanille et du bienfaisant miel de manuka.Vous l'apprécierez à tout moment de la...