Eclats de cacao criollo cru bio 500g - Kamelur

La cabosse du fruit du cacaoyer (Theobroma cacao), renferme 30 à 40 graines regroupées en épi et entourées d’un mucilage blanc gélatineux. Immature, elle est verte ou rouge-violet ; à maturité, elle vire au jaune ou à l’orange, pesant jusqu’à 400 g pour 15 à 20 cm de long et 7 à 9 cm de large.

Le cacao (du nahuatl « cacahuatl », qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre issue, en règle générale, de la torréfaction puis du broyage de l’amande des fèves fermentées du cacaoyer. Ce procédé permet aussi d’extraire la matière grasse nommée beurre de cacao.

Les peuples autochtones du Mexique et d’Amérique centrale, en particulier les Mayas et les Aztèques, utilisaient traditionnellement le cacao (le mot dérive du maya kakaw).

Les Mayas s'en servaient surtout dans les rites religieux. Les Aztèques le tenaient pour « un arbre du paradis ». Au gré de leur expansion, ils propagèrent les fèves de cacao dans d’autres régions du Mexique. Les deux civilisations s’en servaient couramment comme monnaie d’échange.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.

Ingrédients

Pépites de fèves de cacao* (Theobroma cacao), séchées au soleil, fermentées et épluchées, non torréfiées.
Procédé de transformation qui ne dépasse pas 45 °C, préservant ainsi les précieux nutriments du cacao.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Pérou.
Contrôlé et conditionné en Allemagne.
Poids net : 500 g.

Conseils d'utilisation

Ces fèves de cacao se grignotent à volonté très facilement comme des fruits secs. Leur goût, auquel on s'habitue très vite, rappelle le chocolat amer. Les fèves de cacao calment les envies de chocolat et autre sucreries, sans apport de sucre ajouté.