Fèves de cacao criollo crues bio équitable 250g - Sol Semilla

14 notes - 14 avis

Les fèves de cacao criollo entières crues et séchées Sol Semilla sont reconnues pour leurs qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles. Elles se consomment nature ou avec des fruits secs, oléagineux, céréales… Elles s’intègrent aussi dans diverses préparations sucrées ou salées, plats et boissons.

SOL050247

31-12-2022

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Description détaillée

C'est dans le fruit de l'arbre cacaoyer (Theobroma cacao), la cabosse que l'on trouve 30 à 40 graines formées en grappe et enrobées d'une gelée blanche (ou mucilage). Avant de mûrir, la cabosse est verte ou rouge-violet. Elle devient jaune ou orange à maturité et peut peser jusqu'à 400 g pour 15 à 20 cm de long sur 7 à 9 cm de largeur.

Le cacao (du nahuatl "cacahuatl" qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue généralement après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.

Le cacao était traditionnellement utilisé par les indigènes du Mexique et d'Amérique centrale, notamment les Mayas et les Aztèques (le mot lui-même vient du terme maya kakaw).
Réservé aux nobles indiens, il était consommé dans un breuvage amer et fortement épicé, le "xocolātl", signifiant "eau amère". On grillait et broyait des fèves de cacao, obtenant ainsi une pâte. Dilué avec l'eau, on ajoutait des épices : anis,cannelle, piment, roucou (pour lui donner une couleur rouge), de la farine de maïs et du miel. Ensuite on la battait énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface.

Chez les Mayas, il était utilisé principalement lors de cérémonies religieuses. Les Aztèques considéraient le cacaoyer comme "un arbre de paradis". Ils diffusèrent les fèves de cacao, au fil de leur expansion, dans d'autres régions du Mexique. Les deux civilisations l'utilisaient couramment en guise de monnaie d'échange.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue**.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.
- Commerce équitable.

Ingrédients

100 % fèves de cacao* criollo (Theobroma cacao) natives non torréfiées.
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Pérou (Amazonie).
Contrôlé et conditionné en France.
Poids net : 250 g.

**Les fèves de cacao Sol Semilla sont obtenues à partir de variétés originelles reconnues pour leurs qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles.
Situé au Pérou, le producteur a mis au point un procédé de transformation qui ne dépasse pas 45 °C, préservant ainsi les précieux nutriments du cacao.

Valeurs nutritionnellespour 100 g
Valeur énergétique652 kcal / 2728 kJ
Matières grasses56,4 g
dont acides gras saturés26,3 g
Glucides22,2 g
dont sucres0,7 g
Fibres alimentaires56,7 g
Protéines13,9 g
Sel0,1 g

La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Les fèves de cacao Sol Semilla sont prêtes à être consommées.
Elles se consomment à l'envie, nature, ou en accompagnement d'une infusion, d'un thé ou d'un café, au petit déjeuner mélangées à des fruits secs ou des oléagineux, à l'apéritif et à tout moment pour un plaisir bienfaisant et stimulant.
Leur saveur forte et douce, auquel on s'habitue très vite, rappelle le chocolat amer. Les fèves de cacao calment les envies de chocolat et autre sucreries, sans apport de sucre ajouté.

A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
le 18 Juin 2021

Craquant

J aime bien dans mon mélange avec noisette noix amendes raisin :)) et très bon pour la santé

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le 17 Mai 2021

Incomparable

C'est ma manière favorite de déguster le cacao, sans aucun doute ! J'aime beaucoup avoir "de la mâche", et la complexité des saveurs, changeantes d'une fève à une autre qui plus est ! C'est une expérience profondément nourrissante pour moi.

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le 20 Avr. 2021

Parfait

Les fèves ont servis pour faire du rhum cacao .... un bon goût de cacao !
Livraison rapide ,parfait . Je recommande vivement

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le 20 Avr. 2021

Le meilleur

Pour en avoir goûté d’autres variété pour moi celui ci est le meilleur. Très très bon. Beaucoup de saveur.

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le 09 Sept. 2020

Un produit à déguster avec par...

Un produit à déguster avec parcimonie (5 fèves maxi par jour comme indiqué sur le paquet). Ce ne sera pas au goût de tout le monde car les fèves ne sont pas sucrées. Le croquant est agréable. Pour les connaisseurs.

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