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Laitue de mer en flocons bio 35g - Bord à bord
Laitue de mer déshydratée bio en flocons. Cueillie de manière durable, certifiée bio et offre une expérience culinaire authentique. Polyvalente en cuisine. Au goût corsé, proche de celui de l'oseille. Se saupoudre en fin de cuisson (poissons, potages, légumes…) ou dans les vinaigrettes.
BOR381094
30-09-2028
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Description
La laitue de mer (Ulva sp) est une algue verte qui présente selon les espèces une lame large, allongée ou enroulée, dont la taille est comprise entre 10 et 30 cm.
Elles se rencontrent au niveau moyen des basses mers, et sont également abondantes dans les eaux riches en sels nutritifs.
La laitue de mer tire son nom par sa ressemblance à la laitue de nos jardins. C'est une algue qui a colonisée une grande partie des littorales du monde (Atlantique, Baltique, mer du Nord, Méditerranée, Pacifique...) et se développe en eau peu profonde.
Les pigments dominants sont les chlorophylles, mais elles comportent aussi des pigments rouges et bruns.
Riche en minéraux, la laitue de mer est un véritable trésor nutritionnel. Avec sa saveur à mi-chemin entre l'oseille et le coquillage cru, elle apporte une touche d'originalité à vos plats tout en vous offrant tous les bienfaits de la mer. Que vous l'ajoutiez à vos salades, soupes, plats de poisson ou sauces, la laitue de mer est la touche secrète pour sublimer vos recettes.
Informations
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans allergènes majeurs.
Ingrédients
Laitue de mer* (Ulva sp).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Espagne.
Poids net : 35 g.
Traitement
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40 °C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin, elles sont broyées et tamisées.
| Valeurs nutritionnelles | pour 100 g | VNR* |
| Valeur énergétique | 206 kcal / 861 kJ | |
| Matières grasses | 2 g | |
| dont acides gras saturés | 1 g | |
| Glucides | 14 g | |
| dont sucres | < 0,1 g | |
| Fibres alimentaires | 34 g | |
| Protéines | 16 g | |
| Sel | 0,78 g | |
| Magnésium | 2663 mg | 710 % |
| Fer | 71 mg | 507 % |
| Vitamine B12 | 14 µg | 560 % |
*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
Conseils d'utilisation
Quantité conseillée : 5 g par personne.
Réhydratez les flocons directement au contact de votre préparation : sauce, vinaigrette, beurre, omelette, marinade, soupe, terrine...
Laissez les saveurs se développer pendant quelques heures pour obtenir un meilleur résultat gustatif.
Allergène
Traces possibles de : crustacé, poisson, mollusque.
