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La farine de graines de chia s'incorpore dans toutes vos recettes de type crêpes, gaufres, pains, etc... Originaire du Mexique, les graines de chia sont des oléagineux particulièrement nourrissants. Elles sont connues pour faire partie des "aliments d'endurance" des Aztèques et tribus natives d'Amérique du Sud.
ECO840113
28-02-2024
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Le chia (Salvia hispanica) est une espèce de sauge originaire du Mexique et du Guatemala qui a donné son nom à l'État mexicain du Chiapas (eaux/rivière du chia). Cette plante était cultivée par les Aztèques et les Mayas qui connaissaient déjà les particularités de cette plante.
Les graines de chia constituaient alors la troisième source alimentaire végétale de leur alimentation après les variétés de maïs et de haricot.
Les Chumash, des amérindiens qui vivaient dans le sud de la Californie avant l'arrivée de Christophe Colomb, auraient consommés des graines de chia afin d'améliorer leurs performances physiques.
Les Tarahumaras, peuple vivant dans le nord du Mexique, dans l'État de Chihuahua, connus pour être des coureurs de fond avérés, possèdent la recette d'un aliment qui les rend sveltes, forts et infatigables, l'"iskiate", que l'on obtient en dissolvant des graines de chia dans de l'eau avec un peu de sucre et de jus de citron.
Les graines de chia sont riches en acides gras essentiels oméga-3 (15 à 17 % sous la forme d'acide alpha-linolénique - AAL). 5 g de graine de chia couvrent 45 % des RNJ (repères nutritionnels journaliers) en oméga-3.
Elles et possèdent une teneur élevée en fibres alimentaires qui leur confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. En effet, leur richesse en mucilages les fait augmenter considérablement de volume, pour former un gel, lorsqu'on les trempe dans de l'eau.
Les graines de chia sont excellentes pour les sportifs de par les protéines qu'elles possèdent (environ 22 g pour 100 g). Enfin, les graines de chia sont sans gluten et sans cholestérol.
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.
Farine de graines de chia noires* (Salvia hispanica).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Amérique du Sud.
Poids net : 400 g.
Valeurs nutritionnelles | pour 100 g | VNR* |
Valeur énergétique | 296 kcal / 1220 kJ | 14,8 % |
Matières grasses | 8 g | 11,43 % |
dont acides gras saturés | 0,8 g | 4 % |
Glucides | 9 g | 3,4 % |
Fibres alimentaires | 44 g | |
Protéines | 30 g | 60 % |
Sel | 0 g |
*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
Pour des crêpes et galettes moelleuses et fondantes en bouche, incorporez une cuillère à soupe bien pleine de farine de graine de chia dans votre recette favorite. 1 cuillère à soupe = 2 œufs environ.
Un produit aux multiples qualités
La farine de chia est une bonne source d'acides gras essentiels, représente une alternative aux œufs.
Signaler un abusTrès different des graines de chia classiques
Extrêmement different des graines de chia "classiques"
Le fait qu'elles soient ici moulues donne une poudre qui "gonfle", à la texture très différente du chia classique.
Aucun problème de digestion (au contraire)
Le sirop de yacon est un délicieux édulcorant au faible indice glycémique, exceptionnel en cuisine, en diététique, pour la perte de poids contre le diabète et l'amélioration de la santé intestinale.
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Farine de teff au léger goût de noisette ; naturellement sans gluten et source de minéraux, c'est une excellente alternative à la farine de blé pour vos recettes sans gluten !
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Les avantages
consistance intéressante
donne du liant aux shakes, entremets, crêpes ...
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