Wakamé en flocons bio 50g - Bord à bord

2 notes - 2 avis

Le Wakamé ou fougère de mer, est une algue populaire en cuisine japonaise et cuisine coréenne. Elle entre dans la confection de salades et de soupes (par exemple la soupe miso).

BOR270590

31-10-2022

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Description détaillée

Le Wakamé (Undaria pinnatifida) ou fougère de mer, est une algue comestible populaire en cuisine japonaise et cuisine coréenne. Elle entre dans la confection de salades et de soupes (par exemple la soupe miso).

Originaire d'Asie, principalement des côtes tempérées du Japon, de la Chine et de la Corée, l'algue a été introduite dans différentes régions, notamment en Australie, en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis et en Europe.

Cette algue brune aujourd’hui cultivée sur les côtes de l’Atlantique. La mise en culture se fait fin septembre à quelques miles des côtes selon les sites, et la récolte débute au mois de février jusque fin mars. C’est une des algues les plus consommées en Asie.

Les pigments dominants sont les caroténoïdes (pigments bruns), mais elle comporte aussi des chlorophylles et des pigments rouges.

Ingrédients

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue**.
- Sans gluten.
- Sans allergènes majeurs.
- Sans OGM.
- Sans conservateurs & colorants.
- Pas de traitement d'ionisation.

Ingrédients

Wakamé* (Undaria pinnatifida).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Atlantique sud (Argentine / Patagonie).
Poids net : 50 g.

Traitement :
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40 °C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin elles sont broyées et tamisées.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique184 kcal / 771 kJ
Matières grasses2,5 g
dont acides gras saturés1,2 g
Glucides6 g
dont sucres< 0,1 g
Fibres alimentaires41 g
Protéines14 g
Sel13 g
Potassium7 g0,4 %
Sodium5 g0,1 %
Magnésium1 g0,3 %
Calcium1 g0,1 %
Fer17,2 mg123 %
Phosphore319 mg46 %
Vitamine C28 mg35 %
Vitamine B36,4 mg40 %
Vitamine B9237 µg1119 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Quantité conseillée : 5 g par personne.
Réhydratez pendant 5 minutes la quantité d'algue désirée dans un bol d'eau fraîche. Egoutter et assaisonner.

Suggestion : Assaisonner avec une sauce soja. Ajoutez les à vos crudités après réhydratations.

Les algues Bord à bord sont conditionnées dans des sachets Doypack doté d'un zip permettant de bien refermer après utilisation et empêcher ainsi aux algues de reprendre l'humidité ambiante. La conservation n'en est que meilleure.

Allergène

Traces possibles de fruits de mer, crustacés et mollusques.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
le 22 Nov. 2020

Très bon produit

Utilisé de longue date pour ses apports en minéraux et vitamine B9.

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le 01 Oct. 2020

Très bonne qualité...

Très bonne qualité

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