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BOR050530
30-09-2024
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La dulse (Palmaria palmata), ou traduit du latin palme bordée de palmes, est une algue rouge qui présente une lame de couleur pourpre relativement charnue, étroite à la base et qui s'élargit. Sa taille est généralement de 10 à 30 cm.
Elle se rencontre sur les rochers au niveau moyen des basses mers jusqu'à l'étage infralittoral.
La dulse Bord à bord est récoltée autour dans le Finistère Nord dans des eaux saines, cette région bénéficiant d'un marnage (différence de niveau entre la haute mer et la basse mer) parmi les plus importants d'Europe. De plus, cette région est brassée par une dérive du Gulf Stream descendant de l'Atlantique Nord et riche en sels minéraux.
Les pigments dominants sont les phycoerythrines (pigments rouges), mais elle comporte aussi des chlorophylles et des pigments bruns.
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans gluten.
- Sans allergènes majeurs.
- Sans OGM.
- Sans conservateurs & colorants.
- Pas de traitement d'ionisation.
Dulse* (Palmaria palmata).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Irlande.
Poids net : 50 g.
Traitement :
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40 °C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin elles sont broyées et tamisées.
Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
Valeur énergétique | 168 kcal / 703 kJ |
Matières grasses | 1,4 g |
dont acides gras saturés | 0,34 g |
Glucides | 21,8 g |
dont sucres | < 0,1 g |
Protéines | 17,2 g |
Sel | 3,88 g |
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
Quantité conseillée : 5 g par personne.
Réhydratez les paillettes directement au contact de votre préparation : sauce, vinaigrette, beurre, omelette, marinade...
Laissez les saveurs se développer pendant quelques heures pour obtenir un meilleur résultat gustatif.
La dulse a une saveur très douce légèrement iodée qui se marie fort bien avec des crudités. On peut aussi la cuire dans toutes sortes de préparations (omelettes, quiches, poissons, potages…).
Traces possibles de fruits de mer, crustacés et mollusques.
La prêle en poudre Boutique Nature est traditionnellement reconnue pour son apport en silice qui favorise la solidité et la souplesse des articulations. La prêle contribue au confort articulaire et maintient la souplesse des articulations.
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Coquillettes sans œufs biologiques fabriquées à partir de semoule de blé dur de haute qualité et de farine de chanvre.Elles ont une fine saveur noisette et sont riches en protéines et autres apports nutritifs
Le Wakamé ou fougère de mer, est une algue populaire en cuisine japonaise et cuisine coréenne. Elle entre dans la confection de salades et de soupes (par exemple la soupe miso).
Transporteur | Information | Livraison |
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Les avantages
secret pour métaux lourds
Cette algue est conseillée par Medical Medium pour sa capacité à éliminer les métaux lourds du corps.
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