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Pâte de cacao criollo cru bio en palets 500g - Kamelur
Les peuples précolombiens Mayas et Aztèques révéraient le cacaoyer qu'ils qualifiaient de "nourriture des dieux". Sa consommation sous forme de boisson amère et épicée était réservée aux élites. Le cacao est devenu depuis un aliment plaisir reconnu pour sa multitude de bienfaits.
KAM150327
11-08-2027
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Description
La pâte de cacao, aussi appelée masse de cacao ou liqueur de cacao, provient du broyage des fèves de cacao fermentées et décortiquées issues du cacaoyer (Theobroma cacao). Elle intègre la totalité des fèves réduites par un procédé mécanique, conservant ainsi l’ensemble des matières grasses connues sous le nom de beurre de cacao. Elle sert à produire du chocolat, en y incorporant du beurre de cacao supplémentaire et du sucre.
Kamelur vous propose une pâte de cacao bio pure, pressée à froid, élaborée à partir de fèves Criollo. Le cacao Criollo est réputé comme le plus fin au monde. Cette pâte de cacao bio, naturelle et végétalienne, se distingue par son arôme puissant et sa texture fondante délicate, grâce à sa qualité alimentaire crue. Issu de la province de Tocache, au nord du Pérou, ce cacao Criollo est cultivé selon des normes biologiques strictes. Sa légère amertume en fait un ingrédient parfait pour confectionner du chocolat noir haut de gamme.
Informations
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
Ingrédients
Palets de pâte de cacao criollo* (Theobroma cacao).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Pérou.
Contrôlé et conditionné en Allemagne.
Poids net : 500 g.
La pâte de cacao Kamelur est obtenue grâce à un procédé de fabrication spécial à basse température (moins de 45 °C), permettant de conserver en grande partie les nutriments et arômes de la fève de cacao dont elle est extraite.
| Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
| Valeur énergétique | 646 kcal / 2713 kJ |
| Matières grasses | 53,0 g |
| dont acides gras saturés | 32,3 g |
| Glucides | 17,3 g |
| dont sucres | 3,0 g |
| Protéines | 14,5 g |
| Sel | 0 g |
Conseils d'utilisation
Elle se consomme râpée et saupoudrée en petits morceaux dans diverses préparations culinaires.
Ajoutée dans une infusion, un plat, un dessert.
La pâte de cacao fond à environ 35 °C.
Avis clients
Conditions de publication des avis clients Ces produits peuvent vous intéresser
Odeur suave, arôme doux et agréable, délicat mais intense. Saveur douce et très parfumée, l'écorce de cannelle s'apprécie saupoudrée particulièrement dans vos boissons chaudes, desserts.
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Le beurre de cacao est la matière grasse issue de la pression des fèves de cacao pour obtenir la poudre de cacao. Sa couleur va du jaune ivoire au brun. À température ambiante, il se présente sous forme solide. Lors du chauffage, il devient un liquide transparent et jaune, son aspect est alors similaire à celui de l'huile commune.
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