Agar-agar bio 65g - Bord à bord

L'agar-agar est un polysaccharide 100% naturel, ne présentant ni goût ni odeur, connu pour son pouvoir gélifiant très puissant. Il permet de réaliser des gels compacts et solides. L'agar-agar constitue la principale alternative végétarienne et naturelle à la gélatine animale, avec un résultat différent, plus ferme.

BOR020888

28-02-2020

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Description détaillée

L'agar-agar est un extrait de certaines algues rouges (famille des rhodophycées). Il est contenu dans la paroi cellulaire de ces végétaux aquatiques. Pour l'extraire, on lave l'algue, on la sèche, puis on la met à bouillir. Elles libèrent ainsi un mucilage qui, une fois purifié, déshydraté, est découpé en lanières ou réduit en poudre.

L'agar-agar est un polysaccharide 100 % naturel connu pour son pouvoir gélifiant très puissant. Il permet de réaliser des gels compacts et solides.

Cet extrait d'algues rouges offre une force de gel des plus remarquables, un point de gélification plus rapide, une excellente transparence et peut aussi être utilisé dans la fabrication des conserves.

L'agar-agar ne présente ni goût ni odeur.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans gluten.
- Sans allergènes majeurs.
- Sans OGM.
- Sans conservateurs & colorants.
- Pas de traitement d'ionisation.

Ingrédients

100 % agar-agar* extrait d'algue rouge Gelidium.
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Europe.
Poids net : 65 g. Saupoudreur en carton.

Valeurs nutritionnellespour 100 g
Valeur énergétique15 kcal / 65 kJ
Matières grasses0,5 g
dont acides gras saturés< 0,1 g
Glucides77,3 g
dont sucres3,14 g
Protéines2,7 g
Sel0,26 g

La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Pour un litre de préparation, il faut compter 4 g (2 cuillères à café rases). Délayer l'agar-agar à froid et porter à ébullition quelques minutes. L'agar-agar va refroidir vers les 40 °C. Placer ensuite la préparation au frais.

Vous pouvez l'utilisez pour épaissir vos sauces, réalisez vos desserts favoris comme la panna cotta. Conviendra parfaitement aux adeptes des régimes minceurs ou végétariens.

Se conserve à l'abri de la lumière dans un endroit sec.

Allergène

Peut contenir des traces naturelles d'origine marine.

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