Graines de chia noir moulues bio 340g - Nutiva

Cultivées et consommées par les Aztèques et les Mayas, les graines de chia constituaient alors la troisième source alimentaire végétale de leur alimentation après les variétés de maïs et de haricot. Naturellement riches en fibres alimentaires et en "bons gras" les graines de chia possèdent un fort potentiel énergétique.

NUT110139

03-02-2018

9,30€

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Description détaillée

Le chia (Salvia hispanica) est une espèce de sauge originaire du Mexique et du Guatemala qui a donné son nom à l'État mexicain du Chiapas (eaux/rivière du chia). Cette plante était cultivée par les Aztèques et les Mayas qui connaissaient déjà les particularités de cette plante.
Les graines de chia constituaient alors la troisième source alimentaire végétale de leur alimentation après les variétés de maïs et de haricot.

Les Chumash, des amérindiens qui vivaient dans le sud de la Californie avant l'arrivée de Christophe Colomb, auraient consommés des graines de chia afin d'améliorer leurs performances physiques.
Les Tarahumaras, peuple vivant dans le nord du Mexique, dans l'État de Chihuahua, connus pour être des coureurs de fond avérés, possèdent la recette d'un aliment qui les rend sveltes, forts et infatigables, l'"iskiate", que l'on obtient en dissolvant des graines de chia dans de l'eau avec un peu de sucre et de jus de citron.

Les graines de chia sont riches en acides gras essentiels oméga-3 (15 à 17 % sous la forme d’acide alpha-linolénique - AAL). 5 g de graine de chia couvrent 45 % des RNJ (repères nutritionnels journaliers) en oméga-3.

Elles et possèdent une teneur élevée en fibres alimentaires qui leur confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. En effet, leur richesse en mucilages les fait augmenter considérablement de volume, pour former un gel, lorsqu'on les trempe dans de l'eau.

Les graines de chia sont excellentes pour les sportifs de par les protéines qu'elles possèdent (environ 22 g pour 100 g). Enfin, les graines de chia sont sans gluten et sans cholestérol.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, vegan.
- Qualité crue**.
- Sans gluten (certifié sans gluten par Gluten Free Certification Organisation GFCO).
- Sans OGM (certifié par Projet Non OGM).
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

100 % graines de chia noires* (Salvia hispanica) moulues.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Argentine.
Poids net : 340 g.

**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Les graines de chia moulues s'utilisent comment les graines entières. Cependant elles sont encore plus adaptées dans la préparation de salades dans lesquelles ont peut les répandre. Elles se mélangent encore plus facilement dans des boissons ou des smoothies. Vous gagnez du temps à ne pas les moudre avec cette version très pratique!

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*pour 15 gVNR*
Valeur énergétique500 kcal / 2092 kJ 75 kcal / 313,8 kJ 
Matières grasses25 g 3,8 g 
dont acides gras saturés0 g 0 g 
dont acides gras mono-insaturés0 g 0 g 
dont acides gras poly-insaturés20,8 g 3,1 g 
Glucides41,7 g 6,3 g 
dont sucres0 g 0 g 
Fibres alimentaires41,7 g 6,3 g 
Protéines25 g 3,8 g 
Cholestérol0 g 0 g 
Calcium667 mg83,4 %100,1 mg12,5 %
Fer8 mg57,1 %1,2 mg8,6 %
Magnésium292 mg77,9 %43,8 mg11,7 %
Potassium500 mg25 %75 mg3,8 %
Sodium0 mg 0 mg 

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).

Conseils d'utilisation

Les graines de chia sont considérées par l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) comme un nouveau aliment (novel food). Sous la forme préemballée tel que nous le proposons, l’apport journalier est limité à 15 g.

A conserver au réfrigérateur après avoir ouvert l’emballage afin de préserver les oméga-3.

Précaution

Selon l’organisme européen Advisory Committee on Novel Foods and Processes (ACNFP), le chia présente un potentiel allergène qui n’est pas encore clairement déterminé. Les personnes allergiques à d’autres graines (sésame ou lin, par exemple) doivent donc être prudentes.

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