Açaï lyophilisé bio en poudre 100g - Purasana

2 notes - 1 avis

Les baies d'açaï poussent le long des rives de l'Amazone, sur des palmiers qui puisent leur force dans le sol riche de la forêt tropicale. Une fois mûres, les baies sont écrasées et lyophilisées, de façon à obtenir une poudre mauve vif. Leur saveur ressemble à un cocktail de baies rouges avec une pointe de chocolat.

PUR181296

10-08-2022

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Description détaillée

L'açaï (Euterpe oleracea) est une espèce de palmier de la famille des Arecaceae, exclusivement sud-américain (du sud de l'Amérique centrale jusqu'au nord du Brésil). Il peut mesurer jusqu'à 20 m et pousse principalement dans les terrains marécageux. Il est cultivé essentiellement au Brésil.
Ses fruits, souvent aussi nommés "açaï" au lieu de "baies d'açaï", sont de couleur rouge pourpre tirant sur le violet, de 1 à 2 cm de diamètre. A maturité, ces baies ressemblent à la myrtille ou la baie du sureau. Elle est constituée de 10 % de peau-pulpe et de 90 % de graines-pépins. La baie d'açaï offre un mélange de saveurs ressemblant à un cocktail de baies rouges avec une pointe de chocolat.

L'açaï fait partie des traditions culinaires et médicinales des tribus indigènes d'Amazonie depuis les temps précolombiens. Elles utilisent les jeunes pousses d'açaï (cœurs de palmier) ainsi que ses baies.
Comme cette baie est fragile et se dégrade rapidement après la récolte, elles étaient généralement consommées frais. On en trouvait jusqu'à alors rarement hors des lieux où la plante poussait naturellement.
Grâce à la poudre de baies entières d'açaï ou à ces jus, il est maintenant possible de profiter de tous ses bienfaits et de sa texture riche et crémeuse.

La baie d'açaï renferme 52 % de glucides, 8 % de protéines et 32 % de matières grasses. Ses acides gras essentiels se composent d'acide oléique (gras mono-insaturé - oméga-9), d'acide linoléique (gras polyinsaturé - oméga-6) et d'acide palmitique (gras saturé).
Elle contient aussi des vitamines du groupe B (B1, B2, B3), de la vitamine E, des minéraux (fer, calcium) et une bonne teneur en fibres alimentaires.
Les baies d'açaï, sont riches en anthocyane, un puissant antioxydant qui lui donne sa couleur violet foncé.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans produits laitiers.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

100 % baies d'açaï* (Euterpe oleracea) lyophilisé.
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Brésil (Amazonie).
Poids net : 100 g.

La poudre de baies d'açai Purasana s'obtient par un processus de lyophilisation qui permet une conservation optimale des valeurs nutritives.
De plus, la poudre est extrêmement concentrée : 20 kg de fruits dans 1 kg de poudre.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique430 kcal / 1800 kJ 
Matières grasses38 g 
dont acides gras saturés12 g 
Glucides35 g 
dont sucres0,5 g 
Fibres alimentaires22 g 
Protéines10 g 
Sel0,06 g 
Vitamine E12,7 mg105,8 %
Potassium715 mg35,75 %
Calcium345 mg43,13 %
Magnésium174 mg46,4 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

La poudre d'açaï au goût indéfinissable (plutôt neutre en première impression, puis parviennent des notes plus denses, rappelant un peu le cacao, le pruneau, la noisette) se prête à de nombreuses préparations : boissons, desserts ou saupoudrée sur une salade ou un plat, telle une épice.
Selon vos besoins ou envies, consommez 1 à 4 cuillères à café par jour. Ajouter 3 à 6 g dans un jus de fruit, un lait ou un smoothie.

Aucun effet indésirable rapporté, sauf en cas d'allergie aux plantes de la famille des palmiers.
A conserver au réfrigérateur après ouverture.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
le 20 Oct. 2018

Antioxydant de qualité

Le goût en est plutôt neutre. Je l'utilise en voyage pour sa richesse en antioxydants dilué dans une boisson.

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le 27 Mai 2018
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