Cacao criollo cru bio en poudre 250g - Sol Semilla

11 notes - 11 avis

Les peuples précolombiens Mayas et Aztèques révéraient le cacaoyer qu’ils qualifiaient de "nourriture des dieux". Sa consommation sous forme de boisson amère et épicée était réservée aux élites. Le cacao est devenu depuis un aliment plaisir reconnu pour sa multitude de bienfaits.

SOL180282

31-03-2022

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Description détaillée

C'est dans le fruit de l'arbre cacaoyer (Theobroma cacao), la cabosse que l'on trouve 30 à 40 graines formées en grappe et enrobées d'une gelée blanche (ou mucilage). Avant de mûrir, la cabosse est verte ou rouge-violet. Elle devient jaune ou orange à maturité et peut peser jusqu'à 400 g pour 15 à 20 cm de long sur 7 à 9 cm de largeur.

Le cacao (du nahuatl "cacahuatl" qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue généralement après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.

Le cacao était traditionnellement utilisé par les indigènes du Mexique et d'Amérique centrale, notamment les Mayas et les Aztèques (le mot lui-même vient du terme maya kakaw).
Réservé aux nobles indiens, il était consommé dans un breuvage amer et fortement épicé, le "xocolātl", signifiant "eau amère". On grillait et broyait des fèves de cacao, obtenant ainsi une pâte. Dilué avec l'eau, on ajoutait des épices : anis,cannelle, piment, roucou (pour lui donner une couleur rouge), de la farine de maïs et du miel. Ensuite on la battait énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface.

Chez les Mayas, il était utilisé principalement lors de cérémonies religieuses. Les Aztèques considéraient le cacaoyer comme "un arbre de paradis". Ils diffusèrent les fèves de cacao, au fil de leur expansion, dans d'autres régions du Mexique. Les deux civilisations l'utilisaient couramment en guise de monnaie d'échange.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue**.
- Sans produits laitiers.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

100 % poudre de cacao criollo* (Theobroma cacao) non torrifié.
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Pérou (Amazonie).
Contrôlé et conditionné en France.
Poids net : 250 g.

**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Le cacao en poudre Sol Semilla est obtenu à partir de fèves de cacao criollo, écotype reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles. Natif d’Amazonie, le cacao criollo représente aujourd’hui à peu prés 1% de la production mondiale. Cette rareté est due au fait que ce cacao originel est moins rentable que les cacaos obtenus par hybridation afin de fournir l’industrie chocolatière.

Valeurs nutritionnellespour 100 g
Valeur énergétique427 kcal / 1787 kJ
Matières grasses15,4 g
dont acides gras saturés9,3 g
Glucides45 g
dont sucres0 g
Fibres alimentaires29,5 g
Protéines27 g
Sel0 g

Conseils d'utilisation

La poudre de cacao s’emploie dans de multiples préparations salées ou sucrées: plats, desserts, et boissons. Ajouter à volonté (généralement 1 cuillère à soupe) dans une boisson chaude, un smoothie, un lait végétal, comme ingrédient dans la pâtisserie, saupoudrée sur des céréales, des pommes de terre ou d’autres légumes, diluée dans une sauce légèrement épicée, mixée avec certains fruits, oléagineux, crèmes...

A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
A utiliser en 2 mois une fois ouvert.

Emballage exempt d'aluminium, de phtalates et de bisphénol A.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
le 16 Déc. 2020

Très bon produit

Pratique à utiliser, délicieux

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le 16 Juin 2020

Divin cacao cru

J'adore cette délicieuse poudre de cacao cru...je la mélange essentiellement avec des bananes mûres,de la purée d'amandes complètes crue,ou blanches,quelques morceaux de banane mûre préalablement congelés,et un peu d'eau...et j'obtiens un succulent smoothie crémeux,onctueux à souhait,hyper gourmand,que je savoure au goûter,ou dans la matinée.Très énergisant!!!...Pour moi,c'est un sain et véritable régal.

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le 15 Jan. 2020

Incontournable du chocolat cru

Cela fait plusieurs années que je fais mon chocolat cru avec des produits de cette gamme. Je ne saurais recommander une meilleure marque!

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le 14 Déc. 2019

Cacao natif

Un des meilleurs cacao sur le marché d'une grande richesse en nutriments et des arômes d'une belle finesse . Un must have !

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le 19 Juil. 2019

très bon produit

Je l'utilise dans plusieurs préparations salées ou sucrées, il a un très bon goût.

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